對于花生油是不是純正的這個(gè)問題，甘肅植物油供應(yīng)商小編總結(jié)為：看、聞、凍、炒，具體往下看：
一“看”:看看油的顏色。純花生油淺黃色透明，顏色清晰，無沉淀物質(zhì)，顏色深色，濁度為劣質(zhì)花生油。但現(xiàn)在花生油欺詐技術(shù)越來越高，一些非法供應(yīng)商不僅會(huì)使用其他低價(jià)食用油代替花生油，有些甚至在食用油中添加一些化學(xué)物質(zhì)，使劣質(zhì)油看起來有純花生油的“美麗外觀”，但沒有純花生油的“美味味道”.
二“聞”:聞到油的氣味。純花生油的氣味清香純正；香味濃郁，花生味不足，有異味的是劣質(zhì)油；你也可以把一兩滴花生油滴到手掌上，搓到手掌發(fā)熱，然后在鼻子前聞到。純花生油能聞到濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有輕微的花生油香味；再揉一遍，純花生油依然保持著濃郁的花生油香味，而摻假花生油的香味越來越淡，在這個(gè)過程中可能會(huì)產(chǎn)生異味.
三“凍”:冷藏花生油。這是一種簡單而明顯的方法來識別花生油，尤其是在冬天。將冰箱調(diào)整到10攝氏度，將油放入約10分鐘，一半的純花生油開始凝固，與大量的大豆油混合？“花生油”只在底部稍微凝固，大部分或全部與棕櫚油混合，晶體是白色晶體。如果天氣很冷，甚至不需要放在冰箱里，只要放在露天陽臺上一段時(shí)間，你就可以看到差異.
四“炒”:做飯時(shí)親自試用。純花生油，不溢鍋，不起泡，不油煙，香味宜人，是純花生油。加熱時(shí)容易溢出鍋，起泡，油煙大，甚至顏色變深變黑。
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